One Point Column スパイスシリーズ(15)マスタード(からし) マスタードは昔からあらゆる国で親しまれてきた馴染み深いスパイスで、使われ方も多種多様です。日本でも、和カラシはおでんや煮物など出汁のきいた和風味に合うスパイスとして、昔から重宝していますね。 マスタードになるのはブラシッ […]
One Point Column ハーブシリーズ(1)ローズマリー ローズマリーは、スープや肉料理などに用いる植物、また香りの名前として耳にすることも多いと思います。現代でも多く用いられ、愛されているハーブの一つであるローズマリーは、古くから” 体の疲れをいやし、活力と若さを保つ強壮ハー […]